Outil de diagnostic pour l’évaluation de l’état du programme national du codex
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FAO/WHO ;
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Les normes alimentaires, les directives et codes d’usage internationaux du Codex Alimentarius contribuent à assurer la sécurité sanitaire, la qualité et des pratiques loyales au niveau du commerce mondial des denrées alimentaires. Bien que d’application volontaire, ces textes sont reconnus dans le cadre des Accords de l'OMC comme normes de référence lors de différends commerciaux. Les textes du Codex constituent également une source inestimable de normes fondées sur des données scientifiques, d’ un usage simple, auxquelles les pays peuvent avoir recours pour améliorer la qualité et la salubrité de l’ensemble des aliments produits.