Nuevo método para determinar la asimilación de azúcares en levaduras
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se diseñó un nuevo método para determinar la asimilación de los azúcares por levaduras, mediante la técnica de espectrofotometría y modelación matemática. Este difiere de los descritos anteriormente, ya que aquellos se basaron en la observación a simple vista. Se utilizaron como patrón tres cepas de referencia y se probaron diferentes modelos lineales y no lineales, para estudiar el comportamiento acumulado en el tiempo (0, 7, 14 y 21 d). Para todos los azúcares estudiados (R2 entre 0.90 y 0.95, P < 0.001), el modelo matemático que mejor ajustó fue el Gompertz, excepto para la lactosa (R2 = 0.78, P < 0.01). En este modelo, los valores estimados para el intervalo de confianza se utilizaron para la confección de tablas, que permitieron la clasificación de otras 24 cepas no identificadas, procedentes del ecosistema ruminal. El nuevo método resultó factible, más simple, confiable y adaptado a nuestras condiciones técnico materiales.
Palabras clave
Agrociencias