O manejo de ordenha e sua importância para a produção de leite com qualidade em pequenas propriedades.
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Há tempos atrás os pequenos agricultores mantinham várias outras atividades além da pecuária. Porém, com o surgimento da industrialização e a diversificação das profissões, começou o processo de crescimento das fazendas e alguns fazendeiros começaram a se especializar. Por isto hoje existe um número menor de propriedades rurais, sendo que algumas destas, com um maior número de animais; por outro lado, algumas permanecem inalteráveis em relação à produção e a qualidade do leite. Alguns rebanhos apresentaram melhorias em relação às raças leiteiras, adquirindo animais muito mais produtivos, e também mais expostos às infecções, especialmente às da glândula mamária. Porém, a maioria dos animais produtores de leite no Brasil não é especializada para essa atividade e, portanto, apresentam uma baixa produção.
Palabras clave
Bovino, Manejo, Ordenha