Metodología HACCP una propuesta para el aseguramiento de la calidad en la panela.
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Editor
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Resumen
Descripción
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Caña de azúcar, Subproductos, Control de calidad, Transitorios