Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber.

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dc.contributorALESSANDRA CARVALHO FERRAREZI, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; MAGALI MONTEIRO, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP.
dc.creatorFERRAREZI, A. C.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorMONTEIRO, M.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-02-02
dc.date2010
dc.date2019-09-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:14:28Z
dc.descriptionResumo: O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber. De acordo com a legislação brasileira, os sucos industrializados devem atender à legislação específica, estando de acordo com a definição e a designação que os identificam e com os parâmetros de qualidade estabelecidos, devendo também atender à legislação sobre rotulagem de alimentos embalados. Foi observado que existem lacunas na legislação brasileira de sucos que favorecem sua interpretação equivocada, além da inclusão de sucos não regulamentados no mercado. Mudanças freqüentes, e diferentes informações, nas legislações de rotulagem concomitantemente vigentes, além do uso indevido de expressões no rótulo, também podem levar à interpretação equivocada. Para que se possa conhecer e usar adequadamente a legislação é necessário torná-la clara e mantê-la constantemente atualizada. Adicionalmente, sua ampla divulgação também deverá contribuir para uma escolha consciente na hora da compra.(AU) Critical assessment of the Brazilian regulations on fruit juices, with emphasis on ready-to-drink fruit juice. Abstract: The aim of this work was to critically assess the Brazilian regulations on fruit juices, with emphasis on ready-to-drink fruit juice. According to the Brazilian regulations, bottled fruit juices must follow specific regulations. They should be in accordance with the definition and designation that identify them, with the quality parameters established, and especially, follow the Brazilian food labeling regulations. The Brazilian regulations on bottled fruit juices have some gaps that promote their misunderstanding and marketing of substandard juices. Frequent changes, divergent labeling regulations and inappropriate use of expressions on the label can also lead to misinterpretation. Food regulations need to be clear and updated frequently if they are to be known and followed. Additionally, their wide dissemination should contribute to informed choices when buying. Accession Number: WOS:000285512700016
dc.identifierRevista de Nutrição, v. 23, n. 4, p. 667-677, jal./ago. 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875454
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/399826
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectNutrition facts
dc.subjectLegislation foods
dc.subjectSuco de fruta
dc.subjectRotulagem
dc.subjectCertificação de produto
dc.subjectLegislação
dc.subjectFood labeling
dc.subjectJuices
dc.titleAvaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber.
dc.typeArtigo de periódico

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