Efecto de la edad y la época del año en la calidad de la caña luego del corte
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Se muestran de forma sintética los problemas actuales que presentan las nuevas variedades de caña, con énfasis en las amenazas climáticas y ambientales, destacándose el papel que puede desempeñar la agroindustria de la caña de azúcar. Se demuestra la importancia de la caña de azúcar y de su agroindustria en las condiciones de Cuba, ya que se valora el efecto de la edad de la caña y la época del año en que se realiza su corte, sobre los niveles de oligosacáridos en cuatro variedades de caña. Se observa que en todas las variedades se aumenta la concentración de oligosacáridos en sus jugos cuando se combinan las mayores edades de la caña con las épocas de alta humedad ambiental.
Palabras clave
Agrociencias