CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DE FRUTOS DE TRECE CULTIVARES DE MANGO (Mangifera indica L) EN EL MUNICIPIO MARA EN LA PLANICE DE MARACAIBO.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
El mango, Mangifera indica L., es una de las frutas tropicales que destaca por su particular sabor y aroma que tiene amplia aceptación, creciente demanda y razonables precios en los mercados internacionales. Con el propósito de conocer algunas características físicoquímicas deseables para el mercado se evaluaron los cultivares Tommy Atkins, Kent, Criollo de Mara, Manzana, Sprinfels, Valencia Pride, Palmer, Ford, Carrusel, Gleen, Irwin, Zill, y Haden, establecidas en el Centro Frutícola del Zulia (CENFRUZU). Las variables físico¿químicas analizadas fueron: largo y ancho del fruto, masa del fruto, masa de la pulpa, masa de la cáscara y masa de la semilla, sólidos solubles totales (SST), acidez titulable(AT), relación SST/acidez y pH. Los análisis estadísticos mostraron diferencias (P<=0,05) en la calidad del fruto para los 13 cultivares evaluados, Sprinfels alcanzó la mayor masa de fruto de 769 g, y presentó el más alto valor de masa de pulpa con 585,66 g, la mejor relación masa total /pulpa del fruto la mostró Zill, la cual fue de 82,97 %, y masa total /semilla lo mostró Criollo de Mara con 7,49 %,el mayor contenido de SST fue para el cultivar Criollo de Mara con 19,5% y el menor valor en los cultivares Manzana y Haden con 14,9%; la AT fue mayor en Sprinfels con 0,89% y menor para los cultivares Zill y Criollo de Mara con 0,35%; en cuanto a relación SST/AT, el valor mayor fue para Carrusel y Criollo de Mara con 55,14% y Haden mostró el menor valor con 17,95%. Todos los cultivares evaluados poseen características de calidad deseables para satisfacer los requerimientos para el mercado acional e internacional.
Palabras clave
Agrociencias