Evolução da produção de erva-mate (Ilex Paraguariensis, Aquifoliaceae).
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A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil), também chamada mate ou congonha, apresenta uma grande importância social e econômica, principalmente na Região Sul do Brasil e países próximos, como Argentina, Uruguai e Paraguai. Cerca de 80% da produção brasileira de erva-mate é destinada ao mercado interno; contudo, o mercado externo vem se expandindo e mostrando-se cada vez mais favorável à comercialização dessa cultura, em razão do seu potencial como matéria-prima para diversos produtos, como na alimentação humana, energéticos, cosméticos, produtos de limpeza, entre outros. São utilizados principalmente folhas e ramos finos processados em infusão, no preparo de bebidas quentes ou geladas, como o chimarrão, o mate gelado (“tererê”) e o chá-mate (Wendling et al., 2007; Pichelli, 2016). Na sua composição apresenta polifenois, alcaloides, taninos, esteroides e aminoácidos orgânicos, muitos deles amplamente estudados por seus benefícios para a saúde humana (Freitas et al., 2011).
Palabras clave
Valor da produção, Valor do produto, Colheita, Rendimento, Produção