Efeito do processo de polimento nos níveis de deoxinivalenol em farinha de trigo integral .

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dc.contributorCASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; Alvaro Renato Guerra Dias, Professor, Departamento de Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Capão do Leão, RS.; MARCIO NICOLAU, CNPT; Rafaela Julyana Barboza Devos, 4Estagiária da Embrapa Trigo, graduanda de Engenharia de Alimentos, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, RS.; Daniela Dalbosco Teixeira, 5Estagiária da Embrapa Trigo, graduanda de Engenharia Química, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, RS.
dc.creatorTIBOLA, C. S.
dc.creatorGUARIENTI, E. M.
dc.creatorDias, A. R. G.
dc.creatorNICOLAU, M.
dc.creatorDevos, R. J. B.
dc.creatorTeixeira, D. D.
dc.date2020-06-05T11:08:33Z
dc.date2020-06-05T11:08:33Z
dc.date2020-06-04
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-07-07T11:29:39Z
dc.descriptionAs micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por certas espécies de fungos encontrados em grãos contaminados. No sul do Brasil, ocorre a doença giberela do trigo, causada por espécies do fungo Fusarium graminearum, que produz, principalmente, a micotoxina deoxinivalenol (DON). DON interfere na função celular normal, o que resulta na inibição da síntese proteica e afeta a sinalização, a diferenciação e a proliferação celular. Doses agudas e altas podem induzir vômito, enquanto que a exposição crônica provoca redução na ingestão de alimentos, diminuição da eficiência nutricional, redução do ganho de peso e desregulação imunológica (Vidal et al., 2014).
dc.identifierIn: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 13., 2019, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Ed. do Autor, 2019. p. 239-241.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1123029
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509941
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectDeoxinivalenol
dc.subjectProcesso de polimento
dc.subjectFarinha de trigo integral
dc.subjectTrigo
dc.subjectFarinha de Trigo
dc.titleEfeito do processo de polimento nos níveis de deoxinivalenol em farinha de trigo integral .
dc.typeResumo em anais e proceedings

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