Atelier sur le Theme "A la Recherche des Ameliorations en Technologie du Poisson en Afrique de l'Ouest
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Descripción
Compte tenu de l'importance du poisson et des produits de pêche dans la vie socicéconomique el culturelle des populations de l'Afrique de l'Ouest, le Programme DIPA et divers autres projets et institutions, ont dans le passé oeuvré à l'amélioration de la manutention du poisson frais et des techniques du traitement de produits de pêche dans plusieurs pays de la région participants au Programme DIPA Le ifimage et le séchage restent, sans nul doute la méthode de conservation du poisson la plus répandue dans la région Cependant, la manutention et la conservation du poisson frais à l'aide de conteneurs isothermes avec de la glace tend à se développer non seulement sur le marché intérieur mais aussi sur celui des exportations. Aussi, est-il nécessaire d'examiner les aspects liés à la qualité du poisson frais et les exigences du marché extérieur en ce qui concerne les produits de pêche de la région C'est donc à juste titre que le présent atelier dont le thème est "La Reche rche des améliorations en technologie du poisson en Afrique de l'Ouest" s'est fixé les objectifs suivants actualisation des informations en matière de technologie du poisson dans la région identification des domaines d'interventions susceptibles de contribuer au renforcement du secteur et d'assurer:- la capacité renforcée de gagner des revenues dans les communautées des pêcheurs - l'approvisionnement augmenté de produits de le pêche à la consommation - la protection de l'environnement - la protectìon de la santé des transformateurs/trices et des consommateurs Ce document consiste du rapport de l'atelier (pages i-x) et des contributions qui ont été présentées (pages 1-62). 11 a été préparé par DIPA, INFOPECI-[E et le Service de l'utilisation et de la commercialisation du poisson du Siège de la FAO à Rome, [taue. Il a été imprimé et distribuê par DIPA.