Análisis multivariado de los factores antinutricionales de los granos de leguminosas temporales
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Instituto de Ciencia Animal
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Descripción
Se analizaron integralmente los factores antinutricionales (FAN) de los granos de algunas especies y variedades promisorias de leguminosas temporales, para lograr una adecuada clasificación, según sus antinutrientes. Se utilizaron los métodos de análisis multivariado, componentes principales y conglomerados, para el análisis de la información de antinutrientes de los granos de Vigna unguiculata (vigna) vc. Blanca, Trópico 782 e INIFAT 93, Glycine max (soya) vc. Duocrop e INCASOY 27, Canavalia ensiformis (canavalia), Stizolobium niveum (mucuna) y Lablab purpureus (dólico). El análisis de componentes principales (ACP), del cual resultaron dos componentes, permitió explicar 71 % de la variabilidad total. El análisis de conglomerados (AC) mostró la fusión de cuatro grupos, con coeficiente de disimilitud de 1.79. El primer grupo estuvo formado por las especies V. Trópico 782, dólico, V. blanca y mucuna. Este grupo se caracterizó por los valores inferiores de inhibidores de tripsina, inhibidores de alfa amilasa, taninos condensados y actividad hemoaglutinante. El segundo grupo, conformado por las soyas variedad INCASOY 27 y Duocrop, mostró valores superiores de inhibidores de tripsina. El tercero, constituido por V. INIFAT 93, se caracterizó por los bajos valores de inhibidores de alfa amilasa, seguido por canavalia. El cuarto grupo, conformado por canavalia, presentó valores superiores de actividad hemoaglutinante. La composición de los factores antinutricionales (FAN) del grupo formado por vignas, mucuna y dólico (grupo 1), mostró posibilidades para su utilización en la alimentación de animales monogástricos.
Palabras clave
Agrociencias