Qualidade da carcaça e rendimento de cortes cárneos de machos inteiros e castrados de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento.
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O experimento objetivou avaliar o desempenho em confinamento e os rendimentos e características das carcaças de bezerros de quatro grupos genéticos submetidos a duas condições sexuais. Bezerros Nelore (NE) e cruzados Canchim x Nelore (CN), Angus x Nelore (AN) e Simental x Nelore (SN), do rebanho da Embrapa Pecuária Sudeste, castrados ou não, após a desmama, recebendo dieta composta por silagem de milho e concentrados. A média de idade no início do confinamento foi de 253 dias e de peso vivo em jejum foram 204; 211 ; 217 e 232 kg para os grupos genéticos NE; CN: AN e SN, respectivamente. A média de ganho de peso foi maior (P<0,05) para animais inteiros do que para os castrados (1, 12 e 0,99 kg/dia) e maior (P<0,05) para os grupos genéticos AN (1,25 kg/dia) e SN (1, 17 kg/dia) do que NE (0,99 kg/dia) e CN (0,96 kg/dia). A conversão alimentar foi melhor (P<0,05) para os grupos de animais inteiros do que os animais castrados (6,5 e 7 ,2 kg matéria seca/kg ganho de peso). O peso vivo por ocasião do abate foi maior (P<O,Q5) para animais inteiros do que para os animais castrados (427 e 389 kg) aos 433 dias de idade de abate. As médias de peso de abate foram 377; 390; 420 e 444 kg para os grupos genéticos NE; CN: AN e SN, respectivamente. A média de rendimento de carcaça quente foi de 56,4%, não havendo diferenças (P>0,05) entre condição sexual e grupos genéticos. Não houve interação (P>0,05) entre condição sexual e grupo genético para as características estudadas.
Palabras clave
Bovinos, Idade de abate, Intake, Feed efficiency, Slaughter age, Consumo, Conversão Alimentar, Gado de Corte, Ganho de Peso, beef cattle, weight gain