Análise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCassia Regina Teodoro, UNICEP; Letícia Karolina Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; Maria Lígia Pacheco da Silva, Bolsista/Embrapa Pecuária Sudeste; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE.
dc.creatorTEODORO, C. R.
dc.creatorMIRANDA, L. K.
dc.creatorFRANCISCO, V. C.
dc.creatorSILVA, M. L. P. da
dc.creatorFERREIRA, A. U. de C.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.creatorTULLIO, R. R.
dc.date2017-11-17T23:19:01Z
dc.date2017-11-17T23:19:01Z
dc.date2017-11-17
dc.date2017
dc.date2017-11-24T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:26:34Z
dc.descriptionO Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina, sendo que os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade deste produto.
dc.descriptionEditores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
dc.formatp. 39.
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
dc.identifier1980-6841
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1079977
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/491335
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectCarne bovina
dc.subjectQualidade da carne
dc.titleAnálise sensorial de carne bovina com diferentes valores de pH.
dc.typeResumo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Pecuaria Sudeste (CPPSE)