El valor nutritivo ahora viene de una lombriz
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Universidad Técnica de Manabí
Resumen
Descripción
El consumo humano de la lombriz tiene una fuerte restricción cultural en todo el mundo. Pocos estarían dispuestos a tomar desayuno con una suculenta tortilla hecha con lombrices. Sin embargo, en México se añade harina de lombriz al desayuno escolar para elevar los valores nutritivos de las raciones. La lombriz roja californiana es una especie que puede empezarse a criarse como animal de granja ya que debido a sus características se puede convertir en una fuente de proteína animal explotable como complemento proteico alimenticio tanto para animales de granja como para el hombre.
Palabras clave
Agrociencias