Efecto de un hidrolizado enzimático de crema de levadura Saccharomyces cerevisiae tratado térmicamente, en indicadores microbiológicos y fermentativos en pollitas de reemplazo de ponedoras
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se utilizaron 30 pollitas (híbrido L33) de reemplazo de gallinas ponedoras de un día de nacidas para estudiar el efecto de un hidrolizado enzimático de crema de levadura Saccharomyces cerevisiae (HECL), tratado térmicamente, en indicadores microbiológicos y fermentativos a las 14 y 18 semanas de edad. Las pollitas se distribuyeron según diseño completamente aleatorizado en tres tratamientos y cinco repeticiones: 1) 0 mL, 2) 75 mL y 3) 100 mL del hidrolizado/kg de concentrado. Se realizó el conteo de lactobacilos y coniformes y se determinó la concentración de ácidos grasos volátiles (AGV) totales, ácido láctico y pH en el contenido cecal en ambas semanas. En la semana 14 no hubo diferencias entre tratamientos en el contenido de ácido láctico. Los AGV totales en el ciego aumentaron con respecto al control con la dosis de 100 mL (160.33 mmol/g y 123.29 mmol/g, respectivamente). En la semana 18, los mayores niveles de ácido láctico (132.09 mmol/mL y 128.25 mmol/mL) correspondieron a las dosis de 75 y 100 mL de hidrolizado, respectivamente (P < 0.05). Los AGV totales en ciego aumentaron con la dosis de hidrolizado. Sin embargo, en las semanas estudiadas, el pH no varió entre tratamientos. Los coliformes mostraron una reducción para la dosis de 100 mL (P < 0.05) a las 18 semanas. Los resultados indican que el uso prolongado del HECL, tratado térmicamente, provoca aumento en el contenido de AGV totales y ácido láctico en ciego. Esto propicia la reducción en los coliformes en pollitas de reemplazo de gallinas ponedoras.
Palabras clave
Agrociencias