Les bilans alimentaires - Manuel
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Descripción
Les bilans alimentaires donnent une idée d’ensemble de la composition des approvisionnements alimentaires d’un pays durant une période spécifiée. Les premières tentatives d’élaboration de bilans alimentaires remontent à la Première Guerre mondiale. Plus tard, les bilans alimentaires furent la source principale de données quand, en 1936, une comparaison internationale systématique des statistiques de la consommation alimentaire fut effectuée, à la demande du Comité mixte de la Société des Nations sur le problème de la nutrition et de son Sous-comité des statistiques de la nutrition.Pendant la Deuxième Guerre mondiale, l’intérêt porté aux bilans alimentaires grandit considérablement. Le Comité interallié sur les nécessités de l’après-guerre se servit de ces bilans en 1942-43 pour étudier les besoins des pays européens après la guerre. Une technique plus détaillée fut alors développée et mise en oeuvre par un comité conjoint d’experts du Canada, des Etats-Unis d’Amérique et du Royaume-Uni dans son rapport sur «Les niveaux de la consommation alimentaire aux Etats-Unis, au Canada et au Royaume-Uni». En Allemagne aussi et pendant ces mêmes années, des bilans alimentaires furent élaborés pour le pays lui-même et pour les pays occupés. Les bilans alimentaires jouèrent un rôle important dans les travaux du Conseil international des besoins alimentaires d’urgence qui s’occupa de l’attribution des vivres et de leur distribution pendant la période des vastes pénuries alimentaires de l’ap rès-guerre.