Influência da altura de corte da folhagem e do tipo de cura na qualidade pós-colheita de cebola.
| dc.contributor | CARLOS ALBERTO ARAGÃO, Universidade do Estado da Bahia; JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; ANA ELISA OLIVEIRA DOS SANTOS, Instituto Federal do Sertão Pernambucano - IF SERTÃO. | |
| dc.creator | ARAGÃO, C. A. | |
| dc.creator | ASSIS, J. S. de | |
| dc.creator | SANTOS, A. E. O. dos | |
| dc.date | 2014-09-18T11:11:11Z | |
| dc.date | 2014-09-18T11:11:11Z | |
| dc.date | 2014-09-18 | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date | 2014-09-18T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T05:42:10Z | |
| dc.description | O trabalho teve como objetivo avaliar a influência da altura de corte e do tipo de cura na qualidade e na duração do tempo de cura de bulbos de cebola IPA11. Os tratamentos consistiram de três alturas de corte e dois tipos de cura. Para as alturas de corte da folhagem, estipulou-se três alturas: bulbos com folhagem inteira (sem corte), bulbos com folhagem cortada pela metade e corte total da folhagem. Com relação ao tipo de cura, realizou-se a cura natural (ao sol) conforme praticada nas regiões secas e a cura com ventilação forçada. Os bulbos recémcolhidos e submetidos à determinação da altura de corte, no processo de cura natural, foram dispostos sobre uma bancada de madeira a pleno sol e aqueles curados com ventilação forçada foram dispostos sobre uma bancada e submetidos a um ventilador doméstico com velocidade média de 3,8 m/s por quatro horas diárias. Foram realizadas avaliações de perda de massa do bulbo durante o processo de cura e avaliações físicas e físicoquímicas dos bulbos, após o período de armazenamento por 45 dias. Determinou-se a perda de massa ao final do período do armazenamento, além da firmeza dos bulbos, os teores de sólidos solúveis totais, acidez titulável e pH da polpa. Diante dos resultados obtidos, pôde-se concluir que o processo de cura por ventilação forçada proporcionou uma maior perda de massa dos bulbos após a cura, e que, a altura de corte 3 proporciona características indesejáveis a qualidade pós-colheita dos bulbos. Palavras-chave: Hortaliça. Perda de Massa. Qualidade Pós- Colheita. | |
| dc.identifier | Revista SODEBRAS, v. 9, n. 105, p. 115-122, set., 2014. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/995386 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/498196 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Onion | |
| dc.subject | Postharvest | |
| dc.subject | Cebola | |
| dc.subject | Hortaliça | |
| dc.subject | Pós-colheita | |
| dc.subject | Bulbo | |
| dc.subject | Qualidade | |
| dc.title | Influência da altura de corte da folhagem e do tipo de cura na qualidade pós-colheita de cebola. | |
| dc.type | Artigo de periódico |