PRÄFERENZEN DEUTSCHER ÖKO-KONSUMENTEN FÜR WEIN
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Descripción
Die Qualitätsbeurteilung von Wein stellt für Verbraucher beim Kauf eine besondere
Herausforderung dar. In dieser Untersuchung wurden die Präferenzen von Konsumenten von
Öko-Lebensmitteln für Wein analysiert, um die relative Bedeutung verschiedener
Produkteigenschaften für die Kaufentscheidung zu bestimmen. Dabei wurden Choice
Experimente und Befragungen miteinander kombiniert. Unter den getesteten Eigenschaften
hatte bei Rotwein die ökologische Erzeugung den größten Einfluss auf die Kaufentscheidung
gefolgt vom Preisniveau und dem Herkunftsland. Die Präferenzen für deutschen,
französischen und italienischen Wein fielen dabei gleich hoch aus, Spanien hingegen wurde
weniger stark bevorzugt. Bei Weißwein spielte die deutsche Herkunft für Verbraucher die
wichtigste Rolle, gefolgt von der ökologischen Erzeugung und dem Preisniveau. Bei beiden
Weinsorten zeigte sich, dass Weine im mittleren Preisniveau gegenüber günstigen Weinen
bevorzugt wurden. Hieraus wird geschlossen, dass der Preis als Qualitätsindikator fungiert.