Estudo prospectivo de documentos de patentes relacionados à produção de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorRenata Torres dos Santos e Santos; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; Flávio Luiz Honorato da Silva.
dc.creatorSANTOS, R. R. dos S.
dc.creatorCASTRO, C. D. P. da C.
dc.creatorRYBKA, A. C. P.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.creatorSILVA, F. L. H. da
dc.date2020-11-26T09:03:23Z
dc.date2020-11-26T09:03:23Z
dc.date2020-11-25
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-07-07T05:56:09Z
dc.descriptionCom o avanço tecnológico, a produção mundial de frutas tem apresentado crescimento contínuo, o que aponta para certo beneficiamento na elaboração de bebidas alcoólicas. Este trabalho faz uma prospecção tecnológica com o objetivo de mapear documentos de patentes que se referem à elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas. Para tanto, serão utilizadas as bases de dados on-line EPO e INPI, combinando os descritores fermented* fruit* e wine* com os códigos da Classificação Internacional C12G3/00 e C12G3/02 e as palavras-chave: fermentado de fruta,fermentado alcoólico e vinho de fruta. A partir dos dados obtidos, constatou-se 344 patentes no período de 2003 e 2018. A China destaca-se por deter aproximadamente 95% dos documentos selecionados e por apresentar a maior representabilidade nos principais inventores e depositantes (instituições acadêmicas e indústrias). O mirtilo, a amora e o kiwi foram as frutas mais representativas, seguidas da ameixa, pera e manga. Diante do exposto, verificou- se uma tendência no crescimento de depósitos patentários na área de bebidas alcoólicas. No entanto, embora muitas frutas sejam conhecidas no preparo desses derivados, ainda há variedades pouco exploradas nesse campo.
dc.identifierCadernos de Prospecção, v. 14, n. 1, p. 209-221, 2021.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1127047
dc.identifierhttp://dx.doi.org/10.9771/cp.v14i1.30515
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502907
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFermentado de fruta
dc.subjectFermentado alcoólico
dc.subjectVinho de fruta
dc.subjectMapeamento de patente
dc.subjectFruta
dc.subjectFermentação
dc.subjectPatente
dc.subjectBebida Alcoólica
dc.subjectFruit drinks
dc.subjectProcessing technology
dc.titleEstudo prospectivo de documentos de patentes relacionados à produção de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas.
dc.typeArtigo de periódico

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