EFEITO DE ANTIOXIDANTES NA TAXA RESPIRATÓRIA E NA PRODUÇÃO DE ETILENO DE LICHIA 'BENGAL' ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO
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Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
Resumen
Descripción
Este experimento visou avaliar o efeito de antioxidantes na taxa respiratória e na produção de etileno de lichias 'Bengal' armazenadas sob refrigeração. Os tratamentos (imersão por 3 minutos) foram: T1: água destilada (controle); T2: solução de 4-hexylresorcinol (300 mg L-1); T3: solução de ácido ascórbico (300 mg L-1); T4: solução de ácido cítrico (300 mg L-1); e T5: solução de ácido cítrico + ácido ascórbico (300 mg L-1). O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 5 x 6 (antioxidante x tempo). Os frutos foram acondicionados em frascos de vidro (580 mL) e recobertos com filme de policloreto de vinila (PVC) de 14¿m de espessura, sendo avaliados diariamente por um período de 15 dias de armazenamento a 5ºC (±1ºC) e 90% UR (± 5%UR). Determinou-se: taxa respiratória e produção de etileno. Os antioxidantes utilizados alteraram a respiração dos frutos, sendo que os tratamentos que continham ácido cítrico apresentaram taxa respiratória inferior ao controle.
Palabras clave
Agrociencias