Caracterização físico-química de frutos de genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.)

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dc.creatorMaria Inês Sucupira MACIEL
dc.creatorEnayde MÉLO
dc.creatorVera LIMA
dc.creatorKelvina Araújo SOUZA
dc.creatorWedja SILVA
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-07-07T04:20:20Z
dc.descriptionNo Brasil, a aceroleira, decorrente principalmente da propagação por sementes, tem dado origem a plantios comerciais cujos frutos apresentam parâmetros de qualidade diferenciados. Características físico-químicas de frutos de 18 genótipos de aceroleira ( Malpighia emarginata DC.) do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE foram avaliados. O rendimento em polpa variou de 41,06% (PL 40) a 72,54% (PL 43) e, com exceção do genótipo PL 37, os demais apresentaram frutos com teores de ácido ascórbico superiores a 1000 mg.100 g -1 . O genótipo PL 39 destacou-se por apresentar o maior teor de ácido ascórbico (1667 mg.100 g -1), SST e flavonóis (15,04 mg.100 g -1), além de elevado teor de antocianinas, sendo, portanto, o mais promissor. Os frutos do genótipo PL 34 revelaram o maior valor de SST/ATT, indicando ser o mais doce.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0101-2061
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940102005
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/458224
dc.languagept
dc.publisherSociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959
dc.rightsCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.sourceCiência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.4 Vol.30
dc.subjectAgrociencias
dc.titleCaracterização físico-química de frutos de genótipos de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.)
dc.typeartículo científico

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