Análise de agrupamento na classificação físico-química de farinha de mandioca.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorDANIELA POPIM MIQUELONI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorVIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC
dc.contributorSILVANA FRAGA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorFRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC.
dc.creatorMIQUELONI, D. P.
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorSILCA, S. F. da
dc.creatorFELISBERTO, F. A. V.
dc.date2012-03-29T11:11:11Z
dc.date2012-03-29T11:11:11Z
dc.date2012-03-29T11:11:11Z
dc.date2012-03-29
dc.date2011
dc.date2019-10-04T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:48:03Z
dc.descriptionno Estado do Acre, a farinha de mandioca é processada de forma artesanal em casas de farinha, utilizando mão-de-obra e matéria-prima da agricultura familiar, onde cada produtor segue um processo próprio de fabricação. Assim a padronização do processo é dificultada e gera grande variabilidade no produto final, o que impede uma classificação rígida, segundo os critérios de qualidade. O objetivo deste estudo foi analisar a qualidade da farinha de mandioca produzida no Território da Cidadania do Vale do Juruá, Acre e agrupar os municípios produtores de acordo com suas características físico-químicas.
dc.format1 CD-ROM.
dc.format5 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 14.
dc.identifierFEIRA BRASILEIRA DA MANDIOCA, 1., 2011, Maceió. Mandioca: fonte de alimentos e energia: anais. Maceió: SBM, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/920904
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/368351
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha de mandioca
dc.subjectCaracterísticas físicoquímicas
dc.subjectAcre
dc.subjectLegislação
dc.subjectQualidade
dc.titleAnálise de agrupamento na classificação físico-química de farinha de mandioca.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Acre (CPAF-AC)