Relação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados.

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dc.contributorJENNIFER VIEIRA PINTO, UFG; RAIZA CAVALCANTE FONSECA, UFG; PATRICIA DE SOUZA LIMA AGUIAR, UFG; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
dc.creatorPINTO, J. V.
dc.creatorFONSECA, R. C.
dc.creatorAGUIAR, P. de S. L.
dc.creatorCHAVES, M. O.
dc.creatorCARVALHO, R. N.
dc.creatorBASSINELLO, P. Z.
dc.date2014-10-07T11:11:11Z
dc.date2014-10-07T11:11:11Z
dc.date2014-10-07
dc.date2014
dc.date2014-10-07T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:01:00Z
dc.descriptionObjetivou-se comparar cor e intenção de compra de seis genótipos distintos de feijão tipo carioca durante armazenamento por seis meses a temperatura ambiente. Feijões das cultivares Pérola, BRS-MG Madrepérola, BRS Estilo, CNFC 10467, BRS Pontal e uma linhagem canadense Pinto Beans foram obtidos na Embrapa Arroz e Feijão na safra de 2013/2014.
dc.formatp. 415.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996768
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/395490
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFeijão
dc.subjectPhaseolus vulgaris
dc.subjectEscurecimento
dc.subjectCor
dc.subjectAnálise organoléptica
dc.titleRelação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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