Aspergillus ocratoxigênicos em solo de cultivo de uvas utilizadas para produção de vinhos finos no Nordeste brasileiro.
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Ocratoxina A (OTA) é a principal micotoxina encontrada em vinhos, sendo considerada uma das mais prejudiciais para a saúde humana. Este estudo teve como objetivo avaliar a incidência de fungos ocratoxigênicos do gênero Aspergillus em solos de cultivo de uvas viníferas no Nordeste brasileiro.
Resumo.
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Palabras clave
Fungo ocratoxigênico, Região Nordeste, Saúde humana, Enologia, Uva, Vinho, Fungo, Contaminação, Micotoxina, Ocratoxina, Aspergillus