Conservação de sementes de café processadas via fermentação.
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O Brasil é líder mundial na produção e exportação de café, para isso precisa atender às exigências de mercado, inovando e adotando tecnologias de ponta como a produção de sementes de alta qualidade. O processo de despolpamento traz como vantagens a diminuição considerável do volume e do tempo necessário para secagem das sementes. Com isso, o objetivo neste trabalho foi avaliar o desempenho de sementes de café desmuciladas por fermentação em água e secadas por diferentes métodos e armazenadas com diferentes graus de umidade.
Edição dos resumos do 18° Congresso Brasileiro de Sementes, Florianópolis, 2013.
Edição dos resumos do 18° Congresso Brasileiro de Sementes, Florianópolis, 2013.
Palabras clave
Conservação, Fermentação, Produção de Sementes, Coffea Arábica