Avaliação química e biológica da proteína do grão em cultivares de milho de alta qualidade protéica.
| dc.contributor | MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS. | |
| dc.creator | NAVES, M. M. V. | |
| dc.creator | SILVA, M. S. | |
| dc.creator | CERQUEIRA, F. M. | |
| dc.creator | PAES, M. C. D. | |
| dc.date | 2011-04-10T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-04-10T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-04-10T11:11:11Z | |
| dc.date | 2004-11-09 | |
| dc.date | 2004 | |
| dc.date | 2018-06-04T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T05:10:26Z | |
| dc.description | Cultivares de milho de alta qualidade protéica (QPM) desenvolvidos pela Embrapa Milho e Sorgo foram avaliados quanto ao conteúdo de aminoácidos essenciais e aproveitamento biológico da proteína, em ratos Wistar machos, recém-desmamados. Sete grupos de seis animais foram mantidos durante dez dias sob condições ambientais padronizadas, recebendo cada grupo uma das seguintes rações: a) controle a 10% e a 7% de proteína (caseína), b) aprotéica, c) experimentais com milho a 7% de proteína (QPM amarelo - BR 473, QPM branco - BR 451 e milho comum - BR 136), d) mistura arroz-feijão a 10% de proteína (1:1 em base protéica). A qualidade protéica do milho BR 473 foi semelhante à do milho BR 451 e significativamente superior (p<O,05) à do milho BR 136, segundo os índices NPR (Net Protein Ratio- 3,37; 3,54 e 2,58, respectivamente para BR 473, BR 451 e BR 136) e NPU (Net Protein Utilization - 56%,58% e 43%, respectivamente). Os milhos QPM possuem valor protéico elevado (média de 83% em relação à proteína de referência), similar ao da mistura arroz-feijão, constituindo-se em alimentos promissores para uso em programas de combate à desnutrição no Brasil, em especial para crianças de baixa renda. | |
| dc.identifier | Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 34, n. 1, p. 1-8, 2004. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/488377 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/482890 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | QPM | |
| dc.subject | Qualidade proteica | |
| dc.subject | Valor proteico | |
| dc.subject | Quality protein maize | |
| dc.subject | Milho | |
| dc.subject | Proteína | |
| dc.subject | corn | |
| dc.subject | protein value | |
| dc.title | Avaliação química e biológica da proteína do grão em cultivares de milho de alta qualidade protéica. | |
| dc.type | Artigo de periódico |