Avaliação da qualidade do leite in natura recebido nas plataformas de três laticínios do Estado do Acre.
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O leite é um dos principais produtos da agropecuária no Brasil, que possui elevado valor nutritivo, sendo considerado como um dos alimentos mais completos. Porém, fatores como sanidade do animal, falta de higiene no momento da ordenha e no processo de industrialização podem causar contaminação por bactérias. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de 150 amostras de leite in natura, entregues nas plataformas dos três principais laticínios do Acre, através do teste de Contagem Total Bacteriana.
Palabras clave
Leite in natura, Contagem Total Bacteriana, Acre, Amazônia Ocidental, Qualidade