Caracterização da farinha obtida da extração de óleo de bacaba como aproveitamento de resíduos agroindustriais.
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Descripción
O aproveitamento de subprodutos agroindustriais reduz o custo de produção e a geração de resíduos. O objetivo foi caracterizar a farinha da extração de óleo de bacaba como aproveitamento de resíduos agroindustriais. Os frutos foram colhidos no Projeto Reca, Nova Califórnia, Rondônia e transportados para Embrapa Acre, Rio Branco AC.
Palabras clave
Oenocarpus bacaba, Desechos del procesado de alimentos, Seguridad de los alimentos, Procesamiento de alimentos, Harina, Consumo alimentario, Processamento de alimento, Bacaba, Farinha, Resíduo industrial, Consumo alimentar, Segurança alimentar, Food processing, Food processing wastes, Flour, Food consumption, Food security