La nutrition dans les pays en développement
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FAO ;
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Descripción
La nutrition dans les pays en développement est conçu pour cerner les problèmes nutritionnels les plus importants des pays en développement et proposer des programmes et politiques appropriés pour y remédier. Une bonne nutrition est un droit fondamental de l'être humain. Cela exige sécurité alimentaire, bonne santé et soins adéquats. La bibliographie renseigne sur des publications utiles au lecteur, mais, comme nombre de lecteurs n'ont pas forcément accès à une bonne bibliothèque scientifique, agricole ou médicale, je n'ai cité que celles qui sont mentionnées dans le texte. Cette bibliographie n'est donc pas exhaustive, et je ne peux pas mentionner ici les centaines de livres, d'articles, de rapports et de brochures que j'ai consultés pour arriver à la somme de connaissances nécessaire à la préparation de cet ouvrage. Deux publications méritent néanmoins une mention particulière: Human nutrition and dietetics, un manuel complet de nutrition, de Davidson et Passmore; et Nutrition for d eveloping countries, un guide pratique pour les nutritionnistes confrontés à des problèmes dans les pays pauvres, de King et Burgess. Ces deux publications sont excellentes.