Efeito do acabamento de carcaça sobre a qualidade da carne de novilhos precoces puros e cruzados terminados em confinamento.

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dc.contributorThiago Luís Alves Campos de Araújo, Universidade Federal do Ceará - UFC; RODRIGO DA COSTA GOMES, CNPGC; Universidade Estadual de Londrina - UEL; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS; Universidade Católica Dom Bosco - UCDB; Universidade Católica Dom Bosco - UCDB; GELSON LUIS DIAS FEIJO, CNPGC; CNPGC; LUIZ ORCIRIO FIALHO DE OLIVEIRA, CNPGC; Universidade Federal do Ceará - UFC; GILBERTO ROMEIRO DE OLIVEIRA MENEZE, CNPGC.
dc.creatorARAÚJO, T. L. A. C. de
dc.creatorGOMES, R. da C.
dc.creatorNEVES, A. P.
dc.creatorFERREIRA, J. R.
dc.creatorVIEIRA, D. G.
dc.creatorLATTA, K. I.
dc.creatorSILVA, A. M.
dc.creatorFEIJO, G. L. D.
dc.creatorNOGUEIRA, E.
dc.creatorOLIVEIRA, L. O. F. de
dc.creatorPEREIRA, E. S.
dc.creatorMENEZES, G. R. de O.
dc.date2019-07-03T00:42:10Z
dc.date2019-07-03T00:42:10Z
dc.date2019-07-02
dc.date2019
dc.date2019-07-03T00:42:10Z
dc.date.accessioned2026-07-07T03:41:07Z
dc.descriptionO mercado de carne bovina busca carcaças com elevado grau de acabamento por valorizar os cortes comerciais. Contudo, é importante verificar se benefícios à qualidade da carne acontecem com o aumento na cobertura de gordura nas carcaças. Deste modo, objetivou-se avaliar o efeito do grau de acabamento de carcaça sobre a qualidade da carne de novilhos precoces. Utilizou-se 76 machos inteiros, sendo 34 Nelore e 42 Angus x Nelore, recriados em pastejo e terminados em confinamento. Os animais foram abatidos com médias de 25,7 meses de idade e 604,5 kg de peso corporal.
dc.formatp. 78-79
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 15., 2019, Campo Grande, MS. [Resumos dos trabalhos...]. Brasília, DF: Embrapa, 2019 80 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 264). Comitê Organizador: Marlene de Barros Coelho; Lenita Ramires dos Santos; Rodrigo Carvalho Alva; Lucimara Chiari; Thais Basso Amaral.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110325
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/440861
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQualidade da carne
dc.subjectCarne
dc.subjectBovino
dc.subjectCarcaça
dc.subjectNovilho Precoce
dc.subjectConfinamento
dc.titleEfeito do acabamento de carcaça sobre a qualidade da carne de novilhos precoces puros e cruzados terminados em confinamento.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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