Boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de uma agroindústria processadora de maniva cozida situada no Nordeste paraense.

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dc.contributorBruno Silva Cunha, UFPA; Ananda Leão de Carvalho Lehalle, UFPA; Laila Amanda do Carmo Moreira, UFPA; Consuelo Lucia Sousa de Lima, UFPA; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU.
dc.creatorCUNHA, B. S.
dc.creatorLEHALLE, A. L. de C.
dc.creatorMOREIRA, L. A. do C.
dc.creatorLIMA, C. L. S. de
dc.creatorABREU, L. F.
dc.date2023-01-27T14:04:18Z
dc.date2023-01-27T14:04:18Z
dc.date2019-09-23
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-06-30T23:52:23Z
dc.descriptionEste estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de maniva e maniva cozida ao longo do processamento, bem como as boas práticas de fabricação em uma agroindústria processadora de maniva cozida localizada no Nordeste Paraense.
dc.identifierIn: ENCONTRO NACIONAL, 21.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7., 2019, Florianópolis. Cadeia produtiva e segurança alimentar: desafios e estratégias. São Paulo: SBAAL, 2019.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1112390
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/392269
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFabricação
dc.subjectQualidade microbiológica
dc.subjectBoas práticas
dc.subjectPará
dc.subjectManiva
dc.subjectMandioca
dc.titleBoas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de uma agroindústria processadora de maniva cozida situada no Nordeste paraense.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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