Alterações morfológicas de Ganoderma lucidum em fermentação submersa.
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O corpo de frutificação do basideomiceto Ganoderma lucidum é utilizado no Oriente há mais de 2000 anos para o tratamento de diversas doenças. Há atualmente um grande interesse no desenvolvimento da fermentação submersa para a produção de micélio e produtos bioativos como polissacarideos e terpenóides. Este trabalho mostra que alterações morfológicas presenciadas durante a fermentação submersa ocorrem de forma simultânea à alteraçõesfisiológicas. Após 15 dias de cultivo ocorre a fragmentação dos pellets e é somente então que a glucose do meio passa a ser consumida. A produção ou liberação de polissacarídeos extracelulares parece ser influenciada por estas alterações, pois a sua presença no caldo aumenta de forma proporcional à biomassa somente após o 15º dia de fermentação. O melhor entendimento sobre a influência de fatores morfológicos e fisiológicos na produção de polissacarideos poderá ser uma ferramenta útil para o desenvolvimento de processos em larga escala.
Palabras clave
Basidiomiceto, Polyporiaceae, Ling zhi, Reishi, Japão, Cogumelo, China, Ganoderma lucidum