Caracterização físico-química de farinhas de mandioca produzidas a partir das variedades Cambadinha e Curvelinha.
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O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas de farinhas de mandioca feitas a partir de duas variedades (Cambadinha e Curvelinha).
Palabras clave
Cambadinha, Curvelinha, Farinha, Mandioca, Variedade, Varieties, Flour, Cassava