Le risque alimentaire face au consommateur
| dc.creator | Torny, Didier | |
| dc.date | 2017-04-01T20:18:14Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-09T06:33:36Z | |
| dc.description | Dans le contexte contemporain de multiplication des crises sanitaires, de nombreux travaux en sciences économiques et sociales ont cherché à décrire et analyser le comportement des consommateurs face au risque alimentaire. Ces travaux partagent globalement deux prémisses : ils considèrent l'acte de consommation comme un comportement individuel et attribuent aux consommateurs des "perceptions du risque" qui orientent leurs choix. Une critique de ces deux axiomes amène à soulever la question de la spécificité du risque alimentaire et de ses dimensions sociales et politiques. | |
| dc.identifier | Other:ISSN : 0988-3266 | |
| dc.identifier | doi:10.22004/ag.econ.135995 | |
| dc.identifier | https://ageconsearch.umn.edu/record/135995/files/iss05-3f.pdf | |
| dc.identifier | http://ageconsearch.umn.edu/record/135995 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/578043 | |
| dc.language | fre | |
| dc.publisher | ||
| dc.source | http://ageconsearch.umn.edu/record/135995 | |
| dc.title | Le risque alimentaire face au consommateur | |
| dc.type | Text |