سلامة الأغذية في زمن كوفيد-19
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
منظمة الأغذية والزراعة ;
Resumen
Descripción
لا تزال المعلومات الدقيقة عن الفيروس المسؤول عن كوفيد-19 شحيحة؛ غير أنّه بالإمكان تكهّن سلوك الفيروس ومواصفاته استنادًا إلى البيانات المتاحة عن أنواع مشابهة من الفيروسات كتلك المسؤولة عن المتلازمة التنفسية الحادة والممرضة (SARS) ومتلازمة الشرق الأوسط التنفسية (MERS). ورغم فرضية أن تكون الخفافيش هي مصدر الفيروس التي نقلت العدوى إلى حيوان آخر يُستخدم كطعام، ليست هناك من أدلّة على استمرار انتقال الفيروس من الحيوان إلى الإنسان عبر السلسلة الغذائية. ومن شأن تطبيق مبادئ الإصحاح البيئي السليمة والنظافة الشخصية وممارسات سلامة الأغذية المعمول بها أن يقلّص احتمال أن تشكل عوامل ممرضة مؤذية خطرًا على سلامة الإمدادات الغذائية، بغض النظر عما إذا كان مصدر الغذاء الزراعة الكثيفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الحياة البرية.