Processamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas.

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dc.contributorMaria Clesnice da Cruz, Universidade Estadual do Ceará; Nédio Jair Wurlitzer, Universidade Federal de Viçosa.
dc.creatorLOPES, M. C. da C.
dc.creatorWURLITZER
dc.date2015-09-01T11:11:11Z
dc.date2015-09-01T11:11:11Z
dc.date2015-09-01
dc.date2015
dc.date2016-01-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:03:56Z
dc.identifierNutrivisa, Fortaleza, v. 2, n. 1, p. 8-15, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1023086
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373290
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBebida para atletas
dc.subjectEstabilidade físico-química
dc.subjectSuco de frutas
dc.subjectEmulsão
dc.titleProcessamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas.
dc.typeArtigo de periódico

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