Efecto de dos fitasas microbianas procedentes de Aspergillus ficuun y Pichia pastoris en el metabolismo mineral y comportamiento productivo del pollo de ceba
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Instituto de Ciencia Animal
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Descripción
El presente estudio se realizó con el objetivo de caracterizar el comportamiento productivo y el metabolismo mineral del pollo de ceba en función del tipo de enzima fitasa en la dieta. Se estudiaron dos fitasas microbianas: Quantum, procedente de Pichia pastoris y Natuphos, procedente de Aspergillus ficuun. Se utilizaron 700 pollos machos del híbrido reproductor HE21 según diseño completamente aleatorizado, en cuatro tratamientos: control positivo (CP) (0.42 % fósforo disponible, Pd); control negativo (CN) (0.24 % fósforo disponible); con fitasaNatuphos (CN + 500 U/kg) y con fitasa Quantum (CN + 500 U/kg). Al reducir el fósforo disponible (Pd) y no adicionar fitasas (CN) se afectó el peso vivo (1563 vs 1910, 1824 y 1984 g/ave) y la viabilidad (93 vs 97, 97, y 99 %). La conversión alimenticia con la fitasa Natuphos y el CN fueron peores que con la fitasa Quantum y el CP (1.97 y 1.98 vs. 1.82 y 1.89). La degradación ileal de fitato (DIF) y la retención aparente de fósforo (RAP) aumentaron con la adición de las enzimas, lo que aseguró un adecuado aporte de fósforo disponible y garantizó un comportamiento similar al de la dieta alta en fósforo (CP); sin embargo, con la fitasa Quantum estos índices fueron superiores (70 vs 50, 34 y 31 % DIF y 46 vs. 36, 29 y 26 % RAP). La fosfatasa alcalina (FA) se redujo al adicionar las enzimas con valores similares al CP (599, 605, 610 vs 686 UI/L) y el P sérico ascendió a los valores normales para la especie (5.14, 5.12, 5.0 vs 3.63 mg/%) lo que indicó un adecuado equilibrio mineral. Se puede concluir que el uso de 500 U/kg de las fitasas Natuphos o Quantum, en dietas de pollos de ceba con bajo aporte de Pd (0.24 %), puede optimizar el fósforo dietético y garantizar un comportamiento productivo y homeostasis mineral adecuados. Sin embargo, la enzima Quantum procedente de Pichia pastoris fue superior por garantizar mayores ventajas económicas.
Palabras clave
Agrociencias