Consumo de lácteos de origem caprina e ovina no estado de Goiás e Distrito Federal.

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dc.contributorLARISSA LIANE HEIDORN, pós-graduação UFG; ALCIDO ELENOR WANDER, CNPAF; JOELMIR DIVINO CARLOS FELICIANO VILELA, UFG.
dc.creatorHEIDORN, L. L.
dc.creatorWANDER, A. E.
dc.creatorVILELA, J. D. C. F.
dc.date2022-06-07T15:19:23Z
dc.date2022-06-07T15:19:23Z
dc.date2022-06-07
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-01T00:07:22Z
dc.descriptionCom o objetivo de analisar a demanda por produtos lácteos de origem caprina e ovina foi realizada uma regressão logística binária para verificar o impacto de atributos descritos no rótulo dos produtos, características sociodemográficas e hábitos de consumo de lácteos sobre a disposição a pagar de consumidores do estado de Goiás e do Distrito Federal. A porcentagem de consumidores que já compraram produtos lácteos de origem caprina (42,7%) foi superior aos que já compraram os de origem ovina (24,8%). A intenção de compra de lácteos de cabra (55,9%) também foi maior do que a de lácteos de ovelha (48,5%). No entanto, as porcentagens de pessoas dispostas a pagar um preço prêmio nos produtos lácteos de cabra (48,2%) e ovelha (48,7%) foram semelhantes. Entre as diferentes categorias de produtos lácteos analisadas, os iogurtes foram os que apresentaram maior disposição a pagar em relação ao preço referência, 16% a mais para o de origem caprina e 21% a mais para o de origem ovina. Houve impacto significativo da cidade, idade e escolaridade dos consumidores sobre suas disposições a pagar.
dc.identifierRevista de Economia e Sociologia Rural, v. 61, n. 3, e259563, 2023.
dc.identifier1806-9479
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1143821
dc.identifierhttps://doi.org/10.1590/1806-9479.2022.259563
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/397834
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRegressão logística binária
dc.subjectGoiás
dc.subjectDistrito Federal
dc.subjectCabra
dc.subjectOvelha
dc.subjectIogurte
dc.subjectQueijo
dc.subjectConsumo
dc.subjectGoats
dc.subjectSheep
dc.subjectYogurt
dc.subjectCheeses
dc.titleConsumo de lácteos de origem caprina e ovina no estado de Goiás e Distrito Federal.
dc.typeArtigo de periódico

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