RENDIMIENTO DE LA CANAL Y DE LOS COMPONENTES NO CÁRNICOS DE TORETES PARDO SUIZO x CEBÚ EN TRES SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN EN CLIMA CÁLIDO HÚMEDO

Vista sencilla de ítem
dc.creatorJ Hernández-Bautista
dc.creatorA Gómez-Vázquez
dc.creatorFA Núñez-González
dc.creatorFG Ríos-Rincón
dc.creatorGD Mendoza-Martínez
dc.creatorJA García-Macías
dc.creatorY Villegas-Aparicio
dc.creatorD Hernández-Sánchez
dc.creatorB M Joaquín-Torres
dc.date2009
dc.date.accessioned2026-07-07T04:34:47Z
dc.descriptionSuizo Pardo x Cebú, y a pesar de su importancia económica poco se conoce sobre el rendimiento y las características de las canales obtenidas. El objetivo de estudio fue evaluar el rendimiento de la canal y de los componentes no cárnicos de toretes criados en tres sistemas de alimentación en clima cálido húmedo. Se utilizaron 31 toretes, 11 de pastoreo extensivo (PE), 10 de pastoreo + suplemento (PS) y 10 de engorda en corral (EC). Las variables de respuesta fueron peso vivo (PV), peso vacío del cuerpo (PVC), rendimiento de la canal (RC) y de los componentes consumibles y no consumibles, contenido del tracto gastrointestinal (CGI), espesor de grasa dorsal (EGD) y marmoleo. El PV fue similar entre los sistemas de crianza evaluados (419.4, 423.6, 414.4 kg en PE, PS y EC, respectivamente). Los toretes finalizados en EC presentaron mayor EGD (4.2 mm; P < 0.05), mayor porcentaje de PVC (90.9 %, P < 0.05) y menor CGI (9.04 %, P < 0.05). Las canales no mostraron marmoleo en los tres sistemas de alimentación (P > 0.05). Los animales de EC presentaron los mayores porcentajes de piel, patas y aparato respiratorio (9.5, 2.4 y 1.4 %, respectivamente). Se concluye que el sistema de EC mejora el terminado de la canal e incrementa el espesor de la grasa de cobertura. El sistema de alimentación afectó el peso del contenido gastrointestinal y el rendimiento de la canal, pero no modificó el rendimiento de los componentes no cárnicos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0186-2979
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=15421079006
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/465813
dc.languagees
dc.publisherUniversidad Juárez Autónoma de Tabasco
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=154
dc.rightsUniversidad y Ciencia
dc.sourceUniversidad y Ciencia (México) Num.2 Vol.25
dc.subjectAgrociencias
dc.titleRENDIMIENTO DE LA CANAL Y DE LOS COMPONENTES NO CÁRNICOS DE TORETES PARDO SUIZO x CEBÚ EN TRES SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN EN CLIMA CÁLIDO HÚMEDO
dc.typeartículo científico

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