Alterações físico-químicas em caju (Anacardium occidentale L.) desidratado osmoticamente com sacarose.
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Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do pedúnculo do caju osmoticamente desidratado.
Palabras clave
Alteração físico-química, Anacardium Occidentale, Caju, Desidratação Osmótica, Cashew fruit