Perfil sensorial de misturas de café com leite em pó e sua aceitabilidade e preferência na Região Nordeste.

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dc.contributorALINE BROENSTRUP, Especialista em Ciencias de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul.; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; ABEL FRANCO MELO GURGEL, Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará.; ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO, Doutora em Ciências Biológicas Pela Universidade Federal de Pernambuco. Mestre em Bioprospecção Molecular pela Universidade Regional do Cariri(URCA). Graduada em Ciências Biológicas pela URCA.; ANTÔNIO DE PÁDUA VALENÇA DA SILVA, Livre Docente em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará. Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará. Graduado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco.
dc.creatorBROENSTRUP, A.
dc.creatorGARRUTI, D. dos S.
dc.creatorGURGEL, A. F. M.
dc.creatorARAÚJO, I. M. da S.
dc.creatorSILVA, A. de P. V. da
dc.date2016-06-10T11:11:11Z
dc.date2016-06-10T11:11:11Z
dc.date2016-06-10
dc.date2015
dc.date2018-05-23T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:13Z
dc.identifierNutrivisa, Fortaleza, v. 2, n. 3, p. 101-112, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1046745
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373395
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAceitação
dc.subjectAnálise descritiva quantitativa
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectBebidas
dc.subjectCafé
dc.titlePerfil sensorial de misturas de café com leite em pó e sua aceitabilidade e preferência na Região Nordeste.
dc.typeArtigo de periódico

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