Efeito do polimento em grãos de trigo para minimizar a contaminação por deoxinivalenol.
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A micotoxina deoxinivalenol tem sido amplamente estudada em trigo. O polimento dos grãos, antes da moagem, consiste em abrasão superficial na qual descarta-se parte do farelo.
Palabras clave
Micotoxinas, Segurança do alimento e cereais