Secado natural de yuca en la costa norte de Colombia

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dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorCentro Latinoamericano de Tecnología y Educación Rural (CELATER)
dc.creatorBrekelbaum, Trudy
dc.date2021-07-07T23:02:36Z
dc.date2021-07-07T23:02:36Z
dc.date1991
dc.date.accessioned2026-06-30T22:24:38Z
dc.description90 páginas. Series Cuadernos de Agroindustria Rural. Doc. Esp. (CELATER) no. 6.
dc.descriptionEn el presente documento se ilustra de manera significativa la integración de diversos actores al análisis, el planeamiento, la ejecución y la evaluación de acciones concretas de fomento a la agroindustria rural como un elemento de desarrollo campesino. Contenido: 1) datos generales: identificación de la agroindustria y señalamiento de instituciones que apoyan a la agroindustria; 2) enfrentamiento histórico, político, económico, social entre otros, de la agroindustria; 3) proceso de solución; 4) marco conceptual; 5) proceso agroindustrial y la tecnología en donde se enfoca el proceso de elaboración de la yuca seca, infraestructura de una planta de secado; equipo y herramientas; proceso de elaboración de la yuca seca; control de calidad e impacto de la tecnología sobre el medio ambiente; 6) organización de las plantas; 7) contribución al fortalecimiento de una economía rural alternativa; y por último, 7) fortalecimiento de la organización campesina
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0121-1188
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/17547
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/365429
dc.languagees
dc.publisherCELATER
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subjectMANDIOCA
dc.subjectAGROINDUSTRIA
dc.subjectECONOMIA AGRICOLA
dc.subjectPRESERVACION
dc.subjectSECTOR AGRARIO
dc.subjectASOCIACIONES DE AGRICULTORES
dc.subjectRepresentación Colombia
dc.titleSecado natural de yuca en la costa norte de Colombia
dc.typeArtículo

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