Aceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu elaborado com polpa de açaí parcialmente desengordurada.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC
dc.contributorUNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE
dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC
dc.contributorAILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC
dc.contributorUNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
dc.creatorCUNHA, C. R. da
dc.creatorSANTOS, S. L.
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.creatorMADRUGA, A. L. S.
dc.creatorFERNANDES, E. T. M. B.
dc.date2013-11-21T11:11:11Z
dc.date2013-11-21T11:11:11Z
dc.date2013-11-21
dc.date2013
dc.date2013-12-06T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:48:12Z
dc.descriptionO objetivo desse trabalho foi avaliar sensorialmente néctares mistos de açaí e cupuaçu fabricados a partir de polpa de açaí integral ou parcialmente desengordurada. A polpa de açaí foi dividida em duas partes, uma das quais teve o teor de gordura reduzido por centrifugação, e essas duas polpas foram utilizadas na elaboração dos néctares.
dc.format1 CD-ROM.
dc.formatp. 553.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971868
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/368410
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAçaí
dc.subjectCupuaçu
dc.subjectNéctar
dc.subjectTheobroma Grandiflorum
dc.subjectEuterpe precatoria
dc.titleAceitação sensorial de néctar misto de açaí e cupuaçu elaborado com polpa de açaí parcialmente desengordurada.
dc.typeResumo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Acre (CPAF-AC)