Evaluation of thermal and non-thermal processing effect on non-prebiotic and prebiotic acerola juices using 1HqNMR and GC - MS coupled to chemometrics.

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dc.contributorELENILSON SAULO BATISTA DANTAS, CNPA; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; Fabiano A.N. Fernandes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; Maria Cristiane Rabelo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; Thatyane V. Fonteles, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química.
dc.creatorDANTAS, E. S. B.
dc.creatorSILVA, L. M. A. e
dc.creatorBRITO, E. S. de
dc.creatorWURLITZER, N. J.
dc.creatorFERNANDES, F. A. N.
dc.creatorRABELO, M. C.
dc.creatorFONTELES, T. V.
dc.creatorRODRIGUES, S.
dc.date2018-06-07T01:06:53Z
dc.date2018-06-07T01:06:53Z
dc.date2018-06-04
dc.date2018
dc.date2019-01-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:04:28Z
dc.identifierFood Chemistry, v. 265, p. 23-31, 2018.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1092191
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/373495
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHTST
dc.subjectUHT
dc.subjectUltra-som
dc.subjectPrebiotico
dc.subjectValor nutricional
dc.subjectMalpighia Punicifolia
dc.subjectAcerolas
dc.titleEvaluation of thermal and non-thermal processing effect on non-prebiotic and prebiotic acerola juices using 1HqNMR and GC - MS coupled to chemometrics.
dc.typeArtigo de periódico

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