Pérdidas de grano de frijol común en un sistema de almacenamiento tradicional
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Resumen
Descripción
El municipio de Gibara se conoce por la diversidad de susproductos agrícolas y especialmente su tradición en el cultivode frijol común (Phaseolus vulgaris L.), leguminosa queocupa un lugar importante en la alimentación de la población,conociéndose la localidad de Velasco como el granero deCuba. En esta región los productores refieren pérdidas engranos almacenados que en ocasiones disminuyen: ingresoseconómicos, consumo y semilla; sin embargo, no se hacuantificado el daño y pérdida ni las causas que lo provocan,es por ello que se efectuó un estudio en los años 2003-2005cuyo objetivo fue determinar el daño y pérdida de frijol comúnen el sistema tradicional de almacenamiento del municipioGibara. Se utilizó un procedimiento metodológico adaptadoa las condiciones locales basado en la metodología propuestapor (Raboud et al., 1984). Los resultados constataron que losproductores no siguen prácticas adecuadas para el manejo delos granos antes de ser almacenados y no todos disponen deestructuras de almacenamiento apropiadas que les permitaguardar volúmenes importantes de grano por un períodoprolongado donde mantenga calidad y cantidad. Según elmodelo logistíco aplicado, las pérdidas pueden llegar hasta10% de acuerdo a las condiciones de almacenaje; el mayordaño y pérdida fue provocado por hongos e insectos, loscuales fueron favorecidos por la combinación de un altocontenido de humedad inicial y temperatura presentes enla masa de grano almacenado.
Palabras clave
Agrociencias