Degustação de vinhos e espumantes.
| dc.contributor | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA. | |
| dc.creator | ZANUS, M. C. | |
| dc.creator | PEREIRA, G. E. | |
| dc.date | 2015-05-09T05:56:20Z | |
| dc.date | 2015-05-09T05:56:20Z | |
| dc.date | 2006-11-28 | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date | 2015-05-09T05:56:20Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T05:43:27Z | |
| dc.description | O vinho apresenta uma composição química muito variada e complexa. Dessa forma, as análises químicas, mesmo que detalhadas, não são suficientes para avaliá-lo completamente, pois os resultados obtidos não permitem distinguir um vinho fino excepcional de um vinho de consumo corrente ou comum. Nesse caso, a degustação irá permitir elaborar um julgamento sobre sua qualidade e complementar a avaliação, com descrição sensorial dos exames visual, olfativo, gustativo e de sensações tácteis de alguns vinhos varietais. | |
| dc.identifier | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 126-132, set./out. 2006. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/157752 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/498627 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Análise sensorial | |
| dc.subject | Uva | |
| dc.subject | Qualidade | |
| dc.subject | Temperatura | |
| dc.subject | Vinho | |
| dc.subject | Grapes | |
| dc.title | Degustação de vinhos e espumantes. | |
| dc.type | Artigo de periódico |