Longevidade de frutos de bananeira caipira, BRS Platina e BRS princesa armazenados em temperatura ambiente ou refrigeração.
| dc.contributor | ORJANA SANTOS LIMA, FAPESB; ELAINE GOES SOUZA, CNPMF; MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF. | |
| dc.creator | LIMA, O. S. | |
| dc.creator | SOUZA, E. G. | |
| dc.creator | PEREIRA, M. E. C. | |
| dc.creator | AMORIM, E. P. | |
| dc.date | 2012-12-28T11:11:11Z | |
| dc.date | 2012-12-28T11:11:11Z | |
| dc.date | 2012-12-28 | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date | 2012-12-28T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:45:17Z | |
| dc.description | Fruto climatérico, a banana é extremamente perecível e apresenta taxas de metabolismo muito maiores que outros frutos comumente consumidos (TADINI et al., 2008). Devido a essa característica é perceptível o amadurecimento rápido em altas temperaturas, encurtando a sua longevidade e período de comercialização. Diante disso, torna-se necessário prolongar o seu período de armazenamento na fase pré-climatéria, na qual os frutos apresentam-se ainda verdes (MARTINS et al., 2007). Segundo esses autores, o armazenamento refrigerado consiste no principal meio de conservação de frutos e vegetais, podendo ser aliado a outras técnicas de conservação. A temperatura mínima de segurança para o armazenamento de bananas depende da cultivar e do estádio de maturação, mas a faixa ótima situa-se entre 13 ºC e 15 ºC e a umidade relativa mínima em 85%. Nesta condições, os frutos são conservados por um período de ate três semanas (MATSUURA et al., 2001). | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/943747 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/470613 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Banana BRS Caipira | |
| dc.subject | Banana BRS Platina | |
| dc.title | Longevidade de frutos de bananeira caipira, BRS Platina e BRS princesa armazenados em temperatura ambiente ou refrigeração. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |