Rasgos de comportamiento y canal en cerdos alimentados con harina de raíz de batata (Ipomoea batatas L.)
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Para evaluar el efecto de la inclusión de raíz deshidratada de batata en las variables de comportamiento productivo, características de las canal y costos, se realizó un experimento con 40 cerdos híbridos de la razas Landrace, Yorkshire, Duroc y Hampshire, con un peso inicial y final de 30 y 90 kg, respectivamente, ubicados en un diseño totalmente aleatorizado con cuatro repeticiones. Se realizaron cinco tratamientos: T1, ración basal, (fuente energética de maíz y sorgo), en T2, T3, T4 y T5 se reemplazaron porcentualmente los cereales por harina de raíz de batata (HRB) en 25, 50, 75 y 100 %, respectivamente. La dieta de crecimiento se suministró hasta que los cerdos alcanzaron 60 kg y la de finalización, hasta lograr 90 kg de peso promedio por cerdo. Para sacrificarlos se dejaron en ayuno por 24 h, posteriormente se evaluaron las canales. Los cerdos que consumieron la dieta sin cereales (100 % HRB) tuvieron menor peso final (P < 0.05), menor consumo de alimento (P < 0.05), menos incremento de peso (P < 0.05), menor ganancia diaria (P < 0.05), y requirieron mayor cantidad de alimento por kilogramo de incremento (P < 0.05) en la etapa de crecimiento y de finalización. Para las variables de comportamiento, los cerdos que recibieron 75 % de HRB mostraron valores similares a los alimentados con niveles inferiores de HRB. Además, el tiempo requerido para alcanzar el peso al sacrificio también fue similar, al igual que las canales, y presentaron los menores costos por kilogramo de incremento. Se concluye que se puede sustituir 75 % de los cereales por harina de batata en dietas para cerdos, a partir de la etapa de crecimiento, generando variables productivas similares, de buena calidad, y a menor costo.
Palabras clave
Agrociencias