新鲜果蔬用水的安全和质量
| dc.creator | FAO; WHO; | |
| dc.date | 2024-07-16T07:45:24Z | |
| dc.date | 2024-07-16T07:45:24Z | |
| dc.date | 2023 | |
| dc.date | 2024-07-16T07:42:25Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-28T00:41:01Z | |
| dc.description | 新鲜果蔬生产过程中会广泛用到水。即使经过常规处理和消毒，水中仍然可能含有人类病原体，尽管浓度很低。应进行适合国家或地方生产情况的风险评估，以评估与特定水源或供水有关的潜在风险，从而制定合适的降低风险战略。自食品法典委员会第48次会议上注意到食品生产和加工过程中水安全和质量的重要性以来，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织就围绕这一主题开展了工作。在一系列会议中，本书重点介绍了其中第三次会议的成果，该会议审查了适当且适合的新鲜果蔬用水微生物标准。在新鲜果蔬生产前后过程中应用适用水的概念时，本书的建议将为决策提供支持。 | |
| dc.format | 125 p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 978-92-5-138331-5 | |
| dc.identifier | 1813-5307 | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cb7678zh | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/315933 | |
| dc.language | Chinese | |
| dc.publisher | 粮农组织 ; 世界卫生组织 ; | |
| dc.relation | 微生物风险评估系列 | |
| dc.relation | No. 37 | |
| dc.rights | Shared | |
| dc.rights | CC BY NC SA 3.0 IGO | |
| dc.title | 新鲜果蔬用水的安全和质量 | |
| dc.title | Safety and quality of water used with fresh fruits and vegetables | |
| dc.type | Book (series) |